Hordeum vulgare L.

Зерно содержит различные углеводы (в том числе крах­мал), белки, клетчатку, ферменты, жир, зольные вещества.

В народной медицине водный настой ячменного солода применяют при заболевании желудка и мочевыводящих путей, кашле, катарах, бронхите, геморрое, мочекаменной болезни, золотухе. Наружно используют в виде ванн как противовоспалительное средство при различных кожных болезнях. Припарки из ячменной муки прикладывают к опухолям, груднице, воспаленным местам.

Отвар ячменной и перловой крупы применяют как успокаивающее при раздражении слизистых оболочек и кожи, как общеукрепляющее средство. При искусственном вскармливании детей отвар добавляют к коровьему молоку.