Apium graveolens L.

Содержит сахара, крахмал, белки, эфирные масла, слизи, углеводы, щавелевую, аскорбиновую и фолиевую кислоты, каротин, цитрин, соли калия, натрия.

В диетическом питании листья сельдерея применяют для лечения и профилактики ожирения.

В народной медицине водный настой свежих корней (или 1—2 чайные ложки сока за 30 минут до еды 2 раза в день) используют как возбуждающее аппетит, мочегонное и болеутоляющее средство при нарушении пищеварения, заболеваниях почек и мочевого пузыря, подагре, дерматитах, крапивнице. Водный настой семян (чайная ложка на 2 стакана кипяченой холодной воды, по столовой ложке 3—4 раза в день за 30 минут до еды) пьют при болезненных менструациях.

Свежие измельченные листья, смешанные с несоленым сливочным маслом, прикладывают к порезам, ранам, язвам. Настой корней и листьев рекомендуют как дезинфицирующее и ранозаживляющее средство.