Triticum aestivum L.

Зерно содержит белки, крахмал и другие углеводы, клетчатку, ферменты, жир, микроэлементы.

Крахмал используют как обволакивающее средство и наполнитель пилюль. Из зародышей зерновок получен поливитаминный препараг фехолин, предложенный для лечения мышечной атрофии.

В народной медицине отвар зерен считают общеукрепляющим средством. Отвар мякиша — противопоносным. Отвар отрубей применяют при заболеваниях дыхательных путей и для слабительных клизм. Припарки из отрубей используют как косметическое средство, отруби с водой едят при атонии кишечника. Хлебный мякиш, намоченный в горячем молоке, прикладывают к нарывам и опухолям. Отвар из пшеничных отрубей, сдобренный медом, рекомендуют как эффективное средство избавления от изнурительного кашля.